Zutaten für 4 Personen

50 g Pinienkerne
50 g Mandeln mit Haut
100 g Parmesan
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Schote(n) Chili
200 g getrocknete Tomaten (in Öl)
150 ml Öl
2 EL Aceto Balsamico Creme
1 Prise(n) Zucker

Zubereitung   
Pinienkerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan reiben.
Knoblauch schälen und grob hacken. Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
Pinienkerne, Mandeln, Parmesan, Knoblauch, Chili und Tomaten in einen Mixer geben.
Öl (hier können Sie auch das Öl der getrockneten Tomaten) verwenden,
Balsamico und Zucker zugeben und alles zu einem cremigen Pesto pürieren.
    Zubereitungszeit:    ca.  10 Minuten